Вишневое варенье с мятой
О рецепте
«Невероятно вкусный микс из вишни и мяты! У меня получилась 0,3 л баночка и 200 г варенья осталось на пробу. Точнее, его уже не осталось, поэтому пришлось быстро заготовить остальное на зиму.)))) Много мяты не добавляйте, иначе варенье будет горчить. По желанию ее можно даже удалить перед закатыванием.»
Приготовление
-
Отмерьте продукты для заготовки красочного вишневого варенья с мятой (на зиму и просто так).
-
Вишню промойте в воде. Я не удаляла косточки, но вы можете это сделать, если не любите, чтобы они попадались в варенье. Если ягоды червивые, то залейте их подсоленной холодной водой и выдержите полчаса - должно помочь.
-
Промытую вишню всыпьте в ковш или казан, добавьте сахарный песок. Можно всыпать и молотую корицу или ванильный сахар, но совсем немного.
-
Промойте мяту и оборвите листочки со стеблей. Добавьте их в емкость.
-
Проварите на умеренном нагреве примерно 15-20 минут. Обязательно следите за пеной, чтобы она не убежала за края емкости. Затем остудите варенье примерно 3-4 минуты, но только на холоде. Ягоды впитают в себя сироп с мятным вкусом, станут более бордовыми, а сироп станет гуще.
-
Таким же образом проварите варенье еще 2 раза, но уже по 5 минут. Его масса станет меньше, но она получится более вязкой. При варке в последний раз ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте на пару, в микроволновке.
-
Выложите горячее варенье в банку до верха. По желанию листья мяты можно удалить.
-
Сразу же закупорьте банку крышкой и дайте заготовке остыть примерно 2 часа при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую. Вишневое варенье с мятой на зиму готово.
-
Открывайте заготовку и наслаждайтесь вкусом изумительного варенья из вишни с мятой не только зимой, но и тогда, когда вам этого захочется!
