Фалафель из маша
О рецепте
«Фалафель - это шарики, которые чаще всего готовят из нута и обжаривают во фритюре, но попробуйте рецепт приготовления из маша. Разумеется, вкус будет отличаться, но кулинарные эксперименты - это всегда очень интересно.»
Приготовление
- из 13
Подготовим ингредиенты для фалафеля из маша. Почистим лук, ополоснем в проточной воде свежую петрушку.
- из 13
Маш выложим в миску, зальем холодной водой и оставим на 12 часов набухать.
- из 13
Лук мелко нашинкуем.
- из 13
Набухший маш откинем на сито, избавляясь от излишней жидкости, выложим в чашу стационарного блендера.
- Реклама
- из 13
Запустим устройство - будем измельчать маш до желаемой степени.
- из 13
Измельченный маш из чаши блендера выложим в миску.
- из 13
Добавим соль, специи, мелко нарубленный лук. Перемешаем.
- из 13
Добавим мелко нарезанную петрушку.
- Реклама
- из 13
Перемешаем до получения однородной массы.
- из 13
Теперь можно из всей этой массы сформировать шарики-заготовки размером с небольшой грецкий орех. Лепятся они легко.
- из 13
В сотейнике на огне чуть больше минимального уровня нагреем такое количество растительного масла, чтобы оно могло покрыть полностью шарики-заготовки. Фалафель будем обжаривать во фритюре со всех сторон до золотистой корочки. Хочу отметить, что у меня шарики-фалафель в процессе обжаривания не развалились (ни один) и прекрасно сохранили свою форму.
- из 13
Готовый фалафель выложим на салфетки, избавляясь таким образом от излишков растительного масла.
- Реклама
- из 13
И тут же подаем фалафель из маша к столу - горячим, с любимым соусом и зеленью. Приятного аппетита!
