Лазанья с курицей и шпинатом
О рецепте
«Хочу познакомить с очень вкусным вариантом лазаньи – с курицей и шпинатом!»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для лазаньи с курицей и шпинатом. Для неё понадобится куриное мясо с разных мест курицы, т.е. с окорочков, а не только филе грудки. Шпинат может быть свежим или замороженным. Сыр берите практически любой, который хорошо плавится или вам лично нравится: твердый, полутвердый, рассольный или смесь из разных. Покажу на всякий случай, как самим сделать простое тесто для листов лазаньи из муки твердых сортов пшеницы.
-
Для приготовления теста соедините холодную воду с растительным маслом и добавьте муку твердых сортов пшеницы с солью. Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились.
-
Затем смажьте руки растительным маслом и вымесите в течение минимум 3 минут плотное, но эластичное тесто. Укройте его от высыхания и оставьте отдыхать при комнатной температуре.
-
Чтобы сварить соус бешамель, поставьте сотейник на средний огонь и растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте всё вместе - подрумяньте при помешивании.
-
Затем порциями влейте молоко, каждый раз перемешивая венчиком. Не забудьте про соль и мускатный орех. Варите соус на среднем огне при частом помешивании до загустения. Укройте до использования поверхность бешамеля пищевой пленкой, если не хотите, чтобы образовалась типа пенка.
-
Куски куриного мяса нужно прокрутить в мясорубке.
-
Для начинки сначала на сливочном или растительном масле обжарьте мелко нашинкованный лук.
-
Затем добавьте куриный фарш и обжарьте вместе с луком, но не пересушивайте! Посолите по вкусу, но имейте в виду, что бешамель и особенно сыр уже соленые. Дополнительно можно добавить в куриную начинку ароматные травы, помидоры и/или шампиньоны.
-
Потушите сырой или разморозьте замороженный шпинат на среднем огне на сковороде. По желанию можете его затем измельчить ножом или блендером. Соль, специи - по вкусу.
-
Тесто для листов лазаньи разделите на три части. Одна часть пусть будет немного побольше, чем две остальные. Из этой части сделаем первый лист, т.е. расположим внизу. Раскатайте его скалкой и растяните так, чтобы он получился такой же конфигурации, как и дно формы. Делаю этот лист немного потолще и побольше, чем будут верхние листы.
-
Соберите заготовку лазаньи. Смажьте форму сливочным маслом. Налейте 2-3 ложки бешамеля и уложите первый лист лазаньи.
-
На него разложите половину куриного фарша. На фарш – слой из половины шпината. Затем идут тертый сыр и треть имеющегося соуса бешамель.
-
Раскатайте второй кусок теста и повторите все слои: фарш, шпинат, сыр, соус. Укройте третьим раскатанным листом и вылейте оставшийся соус бешамель.
-
Запекайте лазанью с курицей и шпинатом в духовке при 200 градусах от 40 минут и дольше. Время зависит от свойств вашей духовки и габаритов лазаньи. В конце приготовления по желанию посыпьте тертым сыром, вроде выглядит аппетитнее. Лазанья мне очень понравилась!
