Банановая пастила
О рецепте
«Пастила из бананов получается очень вкусной и сладкой без добавления подсластителей. Сладость пастилы напрямую зависит от спелости бананов. Поэтому старайтесь брать бананы поспелее. В нашей семье эта пастила - самая любимая. Готовить такую пастилу можно в любое время года, ведь бананы продаются всё время. Поэтому смысла заготавливать её сильно впрок я особо не вижу.»
Приготовление
-
Для приготовления банановой пастилы в сушилке подготовьте необходимые продукты по списку. Снаружи мои бананы выглядят не очень, но внутри зато все спелые и хорошие. Вес бананов со шкуркой - 950 г, а без шкурки - 650 г.
-
Очистите бананы от кожуры и поместите их в миску. Вот такие красивые они внутри.
-
Пюрируйте бананы погружным блендером до однородного состояния.
-
Противень для пастилы смажьте растительным маслом с помощью ватного диска или салфетки. Влейте в него часть пюре, равномерно распределив. У меня на каждую пастилу ушло где-то 210 г бананового пюре.
-
Если у вас нету специального противня для пастилы (или как у меня - только один), то вырежьте из пергамента заготовку по форме поддона и также смажьте её растительным маслом. Вылейте 1/3 часть пюре и равномерно распределите. Только делайте это сразу на поддоне, т.к. пергамент с пюре ну крайне сложно перенести не потеряв ничего))) Так же поступите и с последней частью пюре. Если размеры поддонов у вас другие, то и пюре может уйти другое количество.
-
Сушила я пастилу в электросушилке при 45 градусах 15 часов. Но сушилки бывают разные, поэтому периодически пастилу лучше проверять. Также пастилу можно высушить и в духовке на пергаменте (смазанном маслом) или силиконовом коврике (уже без масла). Температура - 50-60 градусов с приоткрытой дверцей. Готовая банановая пастила должна быть эластичной и хорошо отходить от пергамента или противня для пастилы. Если пастилу пересушите, то она будет ломаться. Цвет готовой пастилы получился у меня разным. Самой светлой получилась та, что была на пластиковом противне и стояла на самом низу сушилки. На втором ярусе с пергаментом пастила получилась темнее, со светлыми пятнами.
-
А на третьем ярусе получилась самая тёмная пастила. При этом цвет пастилы абсолютно никак не влияет на её вкус.
-
Готовую пастилу скрутите в рулет и нарежьте его на более мелкие рулетики. Таким образом у нас получится много небольшого размера вкусных полезных конфеток.
-
Банановая пастила съедается очень быстро и приготовить её про запас у нас не получается))) Но если у вас выдержка побольше и вам удастся заготовить пастилы чуток на подольше, то храните её в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
