Салат «Хризантема» из кабачков на зиму
О рецепте
«В летнее время, когда кабачков становится очень много, обязательно нужно заготовить немножко на зиму. На мой взгляд, салат «Хризантема» - отличный вариант. Её не стыдно подать не только на семейный стол, но и на праздничный.»
Приготовление
- из 12
Подготовьте указанные ингредиенты для заготовки салата «Хризантема» из кабачков на зиму. Отдайте предпочтение молодым кабачкам с тонкой кожицей.
- из 12
Кабачки помойте и тонко нарежьте. Маленькие кабачки можно нарезать на кружочки, чуть крупнее - на половинки или на четвертинки.
- из 12
Петрушку помойте и нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- из 12
В глубокую кастрюлю уложите слоями кабачки и нарезанную петрушку с чесноком.
- Реклама
- из 12
Для маринада воду доведите до кипения, добавьте сахар, соль, растительное масло, перец и уксус. Дождитесь растворения сахара и соли.
- из 12
Горячим маринадом залейте кабачки в кастрюле.
- из 12
Прикройте крышкой, а сверху поставьте пресс, чтобы кабачки дали сок. Оставьте кабачки при комнатной температуре на сутки.
- из 12
Спустя время будет достаточно сока.
- Реклама
- из 12
Банки и крышки простерилизуйте удобным способом (на пару, в духовке или микроволновке).
- из 12
В горячие банки разложите салат с маринадом.
- из 12
Прикройте банки крышками (но не завинчивайте), поставьте в кастрюлю с водой на умеренный огонь для стерилизации. Обязательно на дно кастрюли положите полотенце. Вода в кастрюле должна быть чуть выше половины банки. Кипятите их 20 минут.
- из 12
Затем банки закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Салат «Хризантема» из кабачков на зиму готов - можно убирать на хранение.
Приятного аппетита!
