Пирог с рикоттой и ягодами

Приготовление

1. 1

   Я использую в пироге в начинке рикотту. Если у вас его нет, то его можно заменить на другой сливочный сыр или на творог, главное, чтобы он был пастообразным и гладким. Сметану используйте с жирностью 20 и более %, или же замените на греческий йогурт или жирные сливки. В эту выпечку подойдут любые сочные, ароматные ягоды, и чем больше, тем лучше. Приступим к приготовлению. Подготовьте все необходимые продукты для песочного пирога с рикоттой и ягодами.

   
2. 2

   Начните с приготовления песочной крошки. Для этого в миску выложите мягкое сливочное масло, муку, соль и сахар.

   
3. 3

   Разотрите всё в крошку. Удобно растирать вилкой. Несколько столовых ложек песочной крошки отложите отдельно.

   
4. 4

   Оставшуюся крошку выложите ровным слоем в форму для запекания и утрамбуйте. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

   
5. 5

   Тем временем в миске смешайте куриные яйца, ванильный сахар и обычный. Сладость регулируйте по своему вкусу.

   
6. 6

   Добавьте крахмал, сыр Рикотта и сметану, перемешайте до однородности. Воспользуйтесь венчиком или миксером.

   
7. 7

   Достаньте слегка подпеченную основу, выложите ягоды, предварительно промытые и обсушенные.

   
8. 8

   Залейте заливкой из рикотты и яиц.

   
9. 9

   Поверх присыпьте отложенными 2 столовыми ложками песочной крошки. Поставьте пирог в духовку допекаться при 180 градусах на 35-40 минут.

   
10. 10

    Достаньте готовый пирог с рикоттой и ягодами из духовки и полностью остудите в форме. Затем аккуратно достаньте и переложите на блюдо. Украсьте ягодами и листиками мяты. Приятного аппетита!!!