Смаженка с колбасой и сыром
О рецепте
«Смаженка - это по сути булочка, которая формируется по типу ватрушек, наполнение которой - несладкая начинка. Очень напоминает пиццу. Начинка у смаженки может быть любой (колбаса, грибы, вареное мясо), часто используется заливка из сметаны. За рецепт, которым я хочу с вами поделиться, благодарю блогера Татьяну - очаровательную девушку из Беларуси, она не понаехала туда, она - коренной житель, и готовит она смаженки именно так, поэтому те, кто решит рассказать, что это, мол, пицца, не тратьте зря время. Дрожжевое тесто в данном рецепте готовится на кефире и молоке. Чтобы приготовить смаженки с колбасой и сыром, понадобится некоторое время, но, поверьте, итог стоит того, чтобы заморочиться. Очень вкусная и сытная выпечка!»
Приготовление
-
Для приготовления смаженки с колбасой и сыром подготовьте продукты по списку. Что касаемо томатного соуса, который используется в рецепте, можете брать любой (у меня - покупной соус для пиццы). Также можно его приготовить самим, рецепты можно найти на нашем сайте (Томатные соусы). Сыр выбирайте тот, который легко плавится. А колбаса может быть любой (у меня - варено-копченая).
-
Приготовьте опару. Смешайте теплое (не горячее!) молоко с дрожжами и сахаром. Добавьте 5 ст.л. муки от общего количества. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут. За это время смесь увеличится в размере, станет пышной и воздушной.
-
Затем добавьте в опару оставшиеся ингредиенты и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно будет совсем немного прилипать к рукам.
-
Тесто выложите в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто должно увеличиться минимум в два раза.
-
Спустя отведенное время тесто вывалите на стол, обомните и разделите на шесть равных частей. Каждую часть подкатайте в шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Чтобы удобнее было работать с тестом, руки смажьте растительным маслом. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время, кстати, можно нарезать огурцы и колбасу.
-
Через 15 минут стаканом сделайте углубления в заготовках.
-
Углубление смажьте томатным соусом, выложите немного сыра, затем на сыр - нарезанные огурцы и колбасу. Присыпьте натертым на крупной терке сыром. Выпекайте смаженки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Смаженки готовы. Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке. Вкусны смаженки как теплыми, так и остывшими, но теплыми мне они нравятся больше.
-
Приятного аппетита!
