Чахохбили с макаронами
О рецепте
«Чахохбили - блюдо грузинской кухни, название которого произошло от слова "хохоби", что означает фазан. Но современные кулинары отдают предпочтение курице. В итоге получается нежное, сочное мясо птицы в ароматном, густом и очень вкусном соусе из помидоров, лука, чеснока и специй. Подаем сегодня чахохбили с макаронами.»
Приготовление
-
Для приготовления чахохбили с макаронами потребуются ингредиенты по списку.
-
Любые мясистые части курицы (у меня - голени) помойте, выложите в кастрюлю с толстым дном, налейте немного масла и слегка обжарьте.
-
Много репчатого лука очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в кастрюлю с курицей. Обжаривайте, перемешивая, 7-8 минут.
-
Помидоры обдайте кипятком и дайте постоять несколько минут.
-
Затем снимите с помидоров кожицу и мелко их нарежьте.
-
Добавьте помидоры в кастрюлю с курицей и луком. Также выложите томатную пасту. Любители острого могут добавить аджику. Но именно такую, которую едят на Кавказе, приготовленную из острого перца, а не из помидоров. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте чахохбили на небольшом огне 30-35 минут.
-
После добавьте хмели-сунели, черный молотый перец.
-
А также измельченный чеснок. Прогрейте чахохбили еще 5-6 минут и выключайте.
-
Петрушку, укроп или кинзу нарежьте и добавьте в кастрюлю.
-
Макароны выложите в кипящую подсоленную воду, перемешайте и варите до готовности согласно инструкции на упаковке. После откиньте их на дуршлаг.
-
Подавайте чахохбили с макаронами на стол.
