Компот из земляники на зиму
О рецепте
«Из ягод лесной земляники получается отличный компот. Он очень ароматный! Такой витаминный напиток отлично подходит для долгой холодной зимы!»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления компота из земляники на зиму - перед вами. Ягоды земляники берите свежие. Если их оставить стоять на 1-2 дня, то они начинают быстро портиться и покрываться плесенью. Поэтому свежесобранные ягоды надо успеть сразу заморозить, сварить варенье или компот, ну или съесть.
-
Ягоды необходимо промыть. Для этого налейте в глубокую чашу много воды и всыпьте ягоды. Немного их помешайте и выловите шумовкой. Если первыми в чашу поместить ягоды, а потом наливать воду, то их помнет напором воды. Ягоды очень нежные! Глубокая чаша удобна тем, что если на ягодах есть песок, то он весь опустится на дно чаши, а чистые ягоды будут на поверхности воды.
-
Ягоды земляники у меня бывают в небольшом количестве, поэтому я их закрываю в маленькие баночки по 0,5 л. В чистые банки разложите ягоды земляники и залейте их кипятком. Прикройте крышками и оставьте постоять минут на 20. За это время ягоды хорошо прогреются. Для компота банки я не стерилизую. Мы их 2 раза заливаем кипятком. Им этого хватает для стерилизации.
-
Затем слейте с ягод всю жидкость в небольшой ковш или кастрюлю.
-
Добавьте сахар по вкусу - его можно добавить немного больше указанного количества.
-
Доведите до кипения и проварите минуту, чтобы сахар успел полностью раствориться.
-
В это время прокипятите крышки в течение минуты.
-
Ягоды залейте кипящим сиропом и закройте стерильными крышками.
-
Переверните баночки и проверьте, чтобы нигде не протекало. Перевернутые банки заверните в теплое одеяло и в таком виде полностью остудите. Остывшие банки можно убрать в прохладное место на хранение. Отличным вариантом будет подвал или погреб.
-
Если вы хотите приготовить компот, чтобы пить его сразу, то промытые ягоды залейте водой и доведите до кипения. Добавьте сахар и проварите все вместе еще пару минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте земляничный компот под крышкой настояться еще минут на 20-30. Затем компот процедите и угощайтесь! Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
-
Зимой вкусный и ароматный компот из ягод лесной земляники станет отличным напоминанием о лете!
-
Приятного угощения!
