Мороженое с черной смородиной
О рецепте
«В сезон ягод и жаркие летние дни грех не приготовить освежающее мороженое. Вариант с молочным "киселём" пробовала делать первый раз. Результат понравился. Это мороженое по консистенции больше напоминает сорбет, а не мягкое сливочное мороженое. Объём сахара будет зависеть от кислотности ягод, у меня кислая смородина и этого количества было достаточно. Из данного набора ингредиентов выходит полная креманка, на одного-двух человек.»
Приготовление
- из 10
Мороженое с черной смородиной готовить будем из такого набора продуктов.
- из 10
Сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко соединить в сотейнике.
- из 10
Поставить на огонь и варить, помешивая, до лёгкого загустения. Снять с огня и дать остыть.
- из 10
Ягоды измельчить при помощи блендера и протереть через сито, чтобы получилось однородное пюре без шкурки и косточек.
- Реклама
- из 10
Ягодное пюре и молочный кисель перемешать вместе.
- из 10
Добавить взбитые до мягких пиков сливки.
- из 10
Венчиком перемешать до однородности.
- из 10
Переложить смесь в ёмкость и убрать в морозилку до полного застывания.
Если делаете большую порцию, на стадии стабилизации желательно перемешать пару раз.
- Реклама
- из 10
Если у вас есть ложка для мороженого, то будет проще с формированием шариков.
Я пока такой не обзавелась, выкладывала мороженое с черной смородиной в креманку обычной ложкой.
- из 10
Приятного аппетита.
