Ткемали из черной смородины
О рецепте
«Такого рода соусы не готовят на зиму тазами, но несколько баночек сделать очень даже можно. Соус очень вкусный, пряный, кисло-сладко-острый. Хорош к любому жареному мясу, да и ко многим другим блюдам подойдет. Я готовила ткемали первый раз, на пробу, получилась вот такая баночка густого, насыщенного соуса. Обязательно сделаю ещё.»
Приготовление
-
Для заготовки ткемали из черной смородины на зиму возьмите ягоды и остальные ингредиенты.
-
В первую очередь сделаем приправу для соуса. В чашу блендера сложить зелень, чеснок, чили перец, кориандр, соль и 1 ст.л. сахара.
-
Измельчить. Накрыть плёнкой.
-
Чистую ягоду залить водой, поставить на плиту и проварить пару минут. Затем протереть через сито.
-
Если пюре получилось жидковатым, надо уварить до нужной густоты. Добавить приправу.
-
Перемешать и добавить по вкусу сахар. Количество будет зависеть от кислотности ягоды. Довести до кипения и убрать с огня. Переложить соус в стерилизованную баночку и плотно закрыть крышкой.
-
Ароматный соус ткемали из черной смородины готов.
-
Приятного аппетита.
