Меренговый торт с малиной
О рецепте
«Наконец-то есть возможность приготовить вкуснейший меренговый десерт со свежей ягодой. Ведь именно она, ароматная ягодка, оттеняет сладость такого лакомства. Материк не открываю, приготовив коржики-безе и сырно-сливочный крем, но пропорции соблюдены идеально для отличного результата. Считаю, что готовя такой торт, не стоит перебарщивать с кремом, ведь помимо мягкого сладкого слоя, мы хотим ощущать и хруст безе). Малину лучше брать кисло-сладкую, но если она приторная, надо убавить количество сахара в безе. Выпечка меренги - дело тонкое, разные нюансы имеют место быть, но не стоит бояться. Я спокойно подглядываю, открываю дверцу и достаю противень в нужный момент.»
Приготовление
- из 12
Возьмём нужные продукты, чтобы приготовить меренговый торт с малиной.
- из 12
Белки и сахар взбить в стойкую, плотную массу.
У меня тут порция больше, ещё на другой рецепт.
- из 12
Добавить крахмал и снова взбить.
- из 12
На противень с бумагой для выпечки выложить белковую массу, разделив на 4 части.
Я воспользовалась кондитерским мешком. Можно выложить просто ложкой.
Надо сделать примерно одинаковые четыре лепешки.
- Реклама
- из 12
Сушить безе в уже разогретой духовке при температуре 150 градусов примерно 25-35 минут.
Можно подглядеть в духовку: если сверху при нажатии пальцем верхушка хрустит, значит можно доставать.
При остывании безе доходит до нужного состояния.
Выбрать три красивых, ровных лепешки, четвёртая пойдёт для посыпки сверху.
- из 12
Холодные сыр и сливки взбить (миксером) с сахаром до устойчивого крема.
- из 12
Добавить малину (оставить немного для украшения).
Перемешать, но без особых усилий.
- из 12
Собрать торт, промазывая коржи кремом с ягодой.
- Реклама
- из 12
Сверху раскрошить оставшийся корж.
- из 12
Украсить торт по желанию.
- из 12
Я добавила ещё пластинки шоколада.
Меренговый торт с малиной готов.
- из 12
Приятного аппетита.
