Шашлык из свинины с лимоном и луком
О рецепте
«Мягкий и сочный шашлык из свинины в почти классическом маринаде с лимоном, луком и минеральной водой.»
Приготовление
-
Можно сказать, классический вариант маринада для свиного шашлыка. Вместо уксуса идет лимонный сок. Он более щадящий, но выполняет свою кислую роль. Шашлык из свинины в маринаде с лимоном и луком готовится без особых заморочек, но мясо получается сочным и ароматным. Лука можно взять и больше. Как говорится: "кашу маслом не испортишь". Предлагаю добавить полстакана минеральной воды с газом. Пузырьки дополнительно расщепляют волокна и делают готовый шашлык мягче. Кто-то солит мясо непосредственно перед жаркой. Мы не заметили особой разницы в этом. Солим сразу. Вы поступайте, как привыкли и как нравится. Про то, какую часть туши брать, я не буду расписывать. Все зависит от личных предпочтений и от финансовых возможностей. У меня - свиной окорок, уже заранее нарезанный на кусочки для шашлыка. Итак, готовим шашлык из свинины с лимоном и луком...
-
Лук нарезать крупными полукольцами.
-
Выложить лук в мясо, посолить и поперчить. Тщательно помять руками.
-
Выдавить лимонный сок и снова помять мясо.
-
Залить мясо минеральной водой. Накрыть и оставить мариноваться, насколько позволяет время. Чем дольше, тем лучше.
-
Мясо нанизать на шампуры.
-
Жарить шашлык на мангале, переворачивая.
-
Шашлык из свинины с лимоном и луком готов. Подавать с пылу с жару.
-
Приятного аппетита.
