Шпецле (немецкие клецки)
О рецепте
«Шпецле - это такая разновидность макаронных изделий, распространенная в Германии. Если быть точнее, то такие макароны изначально готовили Швабы (этническая народность немцев) и Алеманны. Форму изделия имеют неправильную, в виде тонких и толстых капель с пористой поверхностью. Шпецле варятся в процессе производства. Готовится тесто, затем выдавливается через дырчатые пластины, ну или соскребается специальным приспособлением прямо в кипящую воду. Немецкие клецки прекрасно подходят в качестве гарнира.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для немецких клецек Шпецле.
-
В отдельной миске соединим яйцо, молоко и соль. Перемешаем венчиком.
-
В отдельную миску всыплем всю муку и зальем к ней яичную смесь.
-
Перемешаем ингредиенты до получения однородного теста, по консистенции похожего на оладьевое.
-
В сотейник зальем воду и доведем до кипения, установим на сотейник терку с крупными отверстиями.
-
На терку будем выкладывать тесто по одной столовой ложке и быстро ложкой растирать его так, чтобы через отверстия терки тесто каплями падало в кипящую воду.
-
Варим капли из теста 2 минуты в кипящей воде.
-
Затем откинем готовые шпецле на дуршлаг, избавляясь от воды.
-
Выложим горячие клецки шпецле на порционную тарелку и подадим к столу. Приятного аппетита!
