Морковные трайфлы
О рецепте
«Порционные десерты в стаканчиках - трайфлы - идеальны для любого праздника. Ими можно заменить торт. Очень удобно готовить трайфлы по количеству гостей, чтобы точно всем досталось вкусное угощение!»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления морковных трайфлов с карамелью. Орехи можно и не добавлять. Но с ними гораздо вкуснее!
-
Морковь очистите и натрите на мелкой или средней терке. С апельсина снимите цедру. Добавьте немного корицы. Грецкие орехи обжарьте для насыщенного аромата и немного измельчите. Измельчать в муку не надо. Достаточно просто в крупную крошку. Но можно сделать орехи и более крупно, например, порубить ножом.
-
Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую пену. Затем вмешайте растительное масло и муку с содой.
-
Выложите в тесто орехи, морковь, цедру и корицу. Смешайте все до однородной массы.
-
Готовое тесто получается средней густоты. Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 18 см) застелите пергаментом. Переложите подготовленное тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте тесто в духовку на 40-50 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.
-
Готовый бисквит становится золотистого цвета и немного пружинит при надавливании. Также готовность можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Если она выйдет сухой, то бисквит готов. Извлеките готовый бисквит из формы и остудите.
-
Для приготовления карамели возьмите посуду с толстым дном и растопите в ней сахар на очень маленьком огне. Не торопитесь делать большой огонь - сахар может подгореть. В растопленный сахар медленно вливайте сливки. Осторожно! Масса будет пузыриться.
-
На медленном огне, помешивая, дождитесь полного растворения сахара.
-
Для надежности процедите карамель через ситечко. Некоторая часть сахара все равно остается.
-
В горячую карамель нарежьте сливочное масло и полностью вмешайте его в массу. Готовую карамель перелейте в баночку, накройте и оставьте остывать.
-
Для крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до пышного стабильного крема.
-
Остывший бисквит поломайте на кусочки. Можно оставить мелкими кусочками или измельчить в крошку.
-
В каждый стаканчик выложите бисквитную крошку.
-
Полейте бисквит карамелью.
-
С помощью кондитерского мешка отсадите крем.
-
Затем все слои еще раз повторите до полного стаканчика. Порционные морковные трайфлы с карамелью готовы! Поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы они пропитались и настоялись.
-
Украсить трайфлы можно на свой вкус. Например, ягодами или фруктами.
-
Приятного угощения!
-
