Мороженое из молока и яиц
О рецепте
«Этот рецепт - на тот случай, когда хочется мороженого, причём полезного, без всяких добавок, как в магазине. К тому же в рецепте не используются сливки, что делает мороженое более лёгким. Я впервые делала такое мороженое и мне оно напомнило вкус детства, такое простое, ванильное. Да я и сейчас если ем раз в год мороженое, то покупаю самое обыкновенное в стаканчиках, почему-то мне оно больше по душе. Дети тоже оценили. Такое ванильное мороженое можно сделать с абсолютно разными добавками: клубничным вареньем или сиропом, шоколадом, орешками, фруктами или ягодами, и каждый раз оно будет как разный десерт!»
Приготовление
-
Домашнее мороженое из молока и яиц готовим из такого набора продуктов.
-
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки с ванильным сахаром растереть венчиком.
-
Молоко довести до кипения (не кипятить). Влить тонкой струйкой желтки, перемешивая. Поставить на медленный огонь и варить 10 минут, постоянно помешивая. Затем дать остыть.
-
Белки и сахар прогреть на водяной бане, пока сахар не растворится.
-
Затем взбить миксером до устойчивых пиков.
-
Постепенно добавить молочную смесь в белок, постоянно взбивая на небольшой скорости миксером.
-
Перелить однородную смесь в ёмкость.
-
Убрать в морозилку до полного застывания.
-
Ароматное, освежающее мороженое из молока и яиц готово.
