Ткемали из киви
О рецепте
«Ткемали из киви - абхазский соус, который отлично подходит к мясу и рыбе.»
Приготовление
- из 13
Ткемали из киви - отличный абхазский соус, который прекрасно подходит к мясу и рыбе. Не очень распространен, поэтому привлекателен своей экзотичностью. Соус ткемали из киви можно готовить непосредственно перед подачей, а можно заготовить впрок. Особенно это актуально для тех, кто выращивает киви, плоды которых не хранятся долгий срок.
Соус понравится всем любителям ткемали. Цвет у него необычный - зеленый, вкус тоже уникальный, это просто нужно попробовать! Вкус можно варьировать по своему усмотрению - кто-то любит больше чеснока, а кто-то - перца, кому-то по вкусу сладковатая нота, которую захочется подчеркнуть, добавив сахар. Пробуйте, экспериментируйте!
- из 13
Приготовить продукты по списку, для абхазской кухни характерна кинза, но у нас ее не очень-то любят, поэтому я взяла часть петрушки.
- из 13
Киви очистить от кожуры.
- из 13
Нарезать киви кусочками и положить в кастрюлю.
- Реклама
- из 13
Варить при медленном кипении, добавив воду, минут 10-15.
- из 13
Пока киви варится, измельчите зелень и чеснок. Сначала нарезать, а потом использовать любой способ измельчения - я взяла кофемолку.
- из 13
Плоды киви стали мягкими, раздавите их слегка лопаточкой.
- из 13
Добавьте измельченную зелень, посолите.
- Реклама
- из 13
Добавьте перец.
- из 13
Хорошо перемешайте и поставьте на огонь еще на 10 минут.
- из 13
Затем массу пробейте блендером. Если хотите заготовить ткемали из киви впрок - вскипятите еще раз и разлейте в стерильные банки, закройте стерильными крышками.
- из 13
Остудите соус и подавайте к мясным и рыбным основным блюдам.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
