Ткемали из киви

Приготовление

1. 1

   Ткемали из киви - отличный абхазский соус, который прекрасно подходит к мясу и рыбе. Не очень распространен, поэтому привлекателен своей экзотичностью. Соус ткемали из киви можно готовить непосредственно перед подачей, а можно заготовить впрок. Особенно это актуально для тех, кто выращивает киви, плоды которых не хранятся долгий срок. Соус понравится всем любителям ткемали. Цвет у него необычный - зеленый, вкус тоже уникальный, это просто нужно попробовать! Вкус можно варьировать по своему усмотрению - кто-то любит больше чеснока, а кто-то - перца, кому-то по вкусу сладковатая нота, которую захочется подчеркнуть, добавив сахар. Пробуйте, экспериментируйте!

   
2. 2

   Приготовить продукты по списку, для абхазской кухни характерна кинза, но у нас ее не очень-то любят, поэтому я взяла часть петрушки.

   
3. 3

   Киви очистить от кожуры.

   
4. 4

   Нарезать киви кусочками и положить в кастрюлю.

   
5. 5

   Варить при медленном кипении, добавив воду, минут 10-15.

   
6. 6

   Пока киви варится, измельчите зелень и чеснок. Сначала нарезать, а потом использовать любой способ измельчения - я взяла кофемолку.

   
7. 7

   Плоды киви стали мягкими, раздавите их слегка лопаточкой.

   
8. 8

   Добавьте измельченную зелень, посолите.

   
9. 9

   Добавьте перец.

   
10. 10

    Хорошо перемешайте и поставьте на огонь еще на 10 минут.

    
11. 11

    Затем массу пробейте блендером. Если хотите заготовить ткемали из киви впрок - вскипятите еще раз и разлейте в стерильные банки, закройте стерильными крышками.

    
12. 12

    Остудите соус и подавайте к мясным и рыбным основным блюдам.

    
13. 13

    Приятного аппетита!