Малина в собственном соку без сахара на зиму
О рецепте
«Самое вкусное в этой заготовке - это концентрированный малиновый сок, который можно добавлять в коктейли, чаи, использовать для пропитки тортов. Ягоды - в кашу или творог.»
Приготовление
-
Для приготовления малины в собственном соку без сахара на зиму понадобится только спелая малина. Переберите ягоды, растительный мусор, подпорченные ягоды выбросьте. Можете ополоснуть малину водой и переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
-
Одинаковые по высоте и объему баночки промойте горячей водой с содой и заполните до самого верха малиной.
-
Положите на дно широкой кастрюли тканевую салфетку или полотенце, поставьте баночки с малиной, налейте холодную воду, чтобы доходила до "плечиков" банок, прикройте банки вымытыми с содой крышками и поставьте кастрюлю на огонь. Закройте кастрюлю крышкой. После того как вода закипит, сделайте огонь ниже среднего.
-
Через 15-20 минут после закипания воды ягоды в баночках заметно уменьшатся в объеме.
-
Ягоды с соком из одной баночки равномерно разложите во все банки и продолжайте стерилизовать.
-
Когда малина в баночках будет почти вся покрыта соком, аккуратно достаньте банки из кастрюли.
-
Малину с соком из одной банки равномерно разложите в обе баночки, чтобы они были заполнены до самого верха. Закрутите банки крышками, переверните, чтобы проверить герметичность.
-
Укутайте банки в плед или толстое полотенце и оставьте для медленного остывания.
-
Малина в собственном соку без сахара на зиму готова. Примерно через сутки остывшие баночки с малиной перенесите в прохладное помещение или поставьте в холодильник.
-
Всем удачных заготовок!
