Юрча из кабачков на зиму
О рецепте
«Кабачковый салат Юрча готовится без особых заморочек, получается много и вкусно. Поэтому я так люблю делать такие заготовки на зиму, тем более когда овощи радуют своим урожаем! Такой салат хорош как отдельно, так и в качестве закуски или гарнира. А также его можно добавить в протушенное мясо или курицу и получится сытное горячее блюдо - так сказать, "привет из лета".»
Приготовление
-
Салат Юрча из кабачков на зиму готовится из таких ингредиентов.
-
Мякоть кабачка и перец нарезать кубиком.
-
Томаты, очищенный чеснок и петрушку измельчить при помощи блендера.
-
Перелить смесь в кастрюлю. Добавить масло, соль, сахар и два вида перца. Поставить на огонь и довести до кипения.
-
Выложить в кастрюлю кабачок с перцем.
-
Варить, помешивая, 45 минут. В конце добавить уксус, довести до кипения и сразу разложить салат в стерилизованные банки. Накрыть чистыми крышками и укутать во что-нибудь тёплое до остывания.
-
Салат Юрча из кабачков на зиму готов.
-
Приятного аппетита.
