Маринованная уклейка
О рецепте
«Маринованную уклейку довольно легко сделать в домашних условиях. Процесс приготовления длительный, но простой. Рыбка получается очень нежной, ароматной и вкусной. Подать на стол можно как закуску или с гарниром из картофеля. Очень советую попробовать!»
Приготовление
-
Чтобы замариновать уклейку, подготовьте все ингредиенты по списку.
-
Уклейку выбирайте свежую и хорошо промойте. Можно использовать рыбку замороженную, предварительно разморозив. Я использую свежепойманную уклейку.
-
Для маринада в сотейник положите соль, сахар, гвоздику, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и залейте водой.
-
Доведите маринад до кипения и снимите с огня.
-
Влейте в чуть остывший маринад уксус, размешайте и остудите.
-
Тем временем очистите уклейку от чешуи, отрежьте головы, выньте внутренности и тщательно промойте рыбку.
-
Сложите почищенную и вымытую уклейку в банку. Подойдёт пол-литровая баночка или чуть меньше.
-
Залейте уклейку остывшим маринадом, закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
-
Через сутки слейте маринад и промойте уклейку под струёй холодной проточной воды.
-
Луковицу порежьте тонкими полукольцами, свежий укроп мелко нарежьте острым ножом.
-
В банку к уклейке добавьте лук, укроп, молотый кориандр и подсолнечное масло.
-
Закройте банку капроновой крышкой, взболтайте и уберите в холодильник на 3 часа.
-
Готово.
-
К столу маринованную уклейку подайте в охлажденном виде.
