Борано (аджарский омлет)
О рецепте
«Борано - блюдо грузинской, вернее аджарской кухни, это нежный, сочный, невероятно вкусный омлет с огромным количеством сыра. Во время приготовления в доме будет стоять вкусный запах горячего сулугуни, как будто вы готовите хачапури, а не омлет)). Для быстрого завтрака такой омлет не подойдет, поскольку он достаточно долго сидит в печи, а вот для завтрака выходного дня подходит идеально. Уверяю, после этого омлета другие варианты становятся малоинтересны.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления аджарского омлета Борано - перед вами. Желательно, чтобы всё было комнатной температуры.
-
В глубокую миску вбейте четыре крупных яйца, взбейте их вилкой до однородного состояния.
-
Влейте молоко и растительное масло, продолжайте взбивать.
-
Натрите на крупной терке сулугуни, переложите сыр в миску, чуть посолите и перемешайте содержимое миски. Сыра должно быть по объему столько же, сколько и яиц.
-
Подготовьте любую тефлоновую огнеупорную форму, у меня - сковородка небольшого диаметра, достаточно глубокая. Ваша форма тоже должна быть с высокими бортиками, поскольку во время запекания яичница сильно поднимается в высоту. Щедро смажьте форму сливочным маслом.
-
Влейте в нее яично-сырную массу и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 30 минут в режиме верх/низ. Если хотите запекать под верхним грилем, тогда температуру нужно будет уменьшить и сократить время приготовления. Запекайте омлет до красивой румяной корочки, он должна чуть подрагивать.
-
Сразу после духовки омлет будет пышным и очень высоким, не радуйтесь особо - как только переложите его на тарелку, он осядет.
-
Аджарский омлет Борано готов! Подавайте сразу же после приготовления, это очень вкусно, рекомендую.
-
В разрезе омлет будет пористым и воздушным.
