Маринованные огурцы по-корейски с горчицей на зиму
О рецепте
«Получаются хрустящие и пикантные огурчики, которые не имеют отношения к Корее, но вполне соответствуют нашим представлениям о корейской кухне))). На стол такие огурцы можно подавать как закуску или как салат (только нарезать надо сначала).»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-корейски с горчицей на зиму - перед вами. Огурцы выбирайте свежие, плотные, среднего размера. Подсолнечное масло используйте рафинированное без запаха. Горчицу покупайте готовую крепкую.
-
Сперва залейте огурцы холодной водой и оставьте на 6-8 часов. Периодически меняйте воду. Благодаря этому огурчики будут хрустящими.
-
Зубчики чеснока очистите, вымойте и выдавите через пресс.
-
Для маринада смешайте сахарный песок, каменную соль, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок, подсолнечное масло, столовый уксус и готовую горчицу.
-
Замоченные огурцы хорошо промойте и срежьте края.
-
Каждый огурчик разрежьте вдоль на 4-6 частей. Полоски огурцов не должны быть сильно тонкими или очень толстыми.
-
Сложите огурцы в большую ёмкость и залейте маринадом.
-
Оставьте огурцы мариноваться на 2 часа. Каждые полчаса перемешивайте их деревянной ложкой.
-
Плотно уложите полоски огурцов в стерильные банки. Из данного количества продуктов получается 4 пол-литровых баночки.
-
Залейте огурцы маринадом по горлышко банки.
-
Установите банки с огурцами в большую кастрюлю для стерилизации, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания.
-
Аккуратно выньте горячие банки из кипятка с помощью специальных щипцов для стерилизации и закатайте банки.
-
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
-
Маринованные огурцы по-корейски с горчицей на зиму готовы. Храните в темном прохладном месте.
