Акутагджи (яичница по-абхазски)
О рецепте
«Акутагджи - очень интересный вариант яичницы из Абхазии. Вкус готового блюда будет полностью зависеть от качества продуктов, которые вы для него купите. Очень не рекомендую заменять аджику на другие соусы (хотя бы в первый раз).»
Приготовление
-
Подготовьте все продукты для Акутагджи (яичницы по-абхазски). Сулугуни я купила с зеленью, он более ароматный и вкусный.
-
Нарежьте сулугуни мелким кубиком.
-
В глубокую миску вбейте куриные яйца.
-
Неполную чайную ложечку острой кавказской аджики слегка разведите в минимальном количестве воды, влейте аджику в миску с яйцами.
-
Взбейте яйца до однородного состояния.
-
Переложите сулугуни в яичную смесь, слегка посолите и поперчите ее.
-
Сковородку с небольшим диаметром смажьте сливочным или оливковым маслом, выложите в нее взбитые яйца с сулугуни. Чуть-чуть помешивайте жидкую яичную массу кухонной силиконовой лопаткой.
-
Как только яичная масса начнет готовиться, сделайте огонь под сковородой самым тихим, накройте ее крышкой и подождите, пока яйца полностью не приготовятся, сулугуни за это время хорошенько расплавится.
-
Накройте сковороду плоской тарелкой, переверните на нее яичницу и подавайте немедленно к столу.
-
Абхазская яичница Акутагджи готова! При подаче сулугуни будет тягучим, а сам завтрак - невероятно сытным, ароматным и очень вкусным.
