Салат «Тещин язык» из огурцов на зиму
О рецепте
«Вкус у этой заготовки немного острый, насыщенный, прекрасно подойдет к любому мясному блюду. Салатик достаточно хорошо хранится, если соблюдать все условия стерилизации.»
Приготовление
-
Ингредиенты для заготовки простого и вкусного салата «Тещин язык» из огурцов на зиму - перед вами. Пустые банки в этом рецепте я не стерилизую, а лишь хорошенько вымою и просушу, так как в рецепте предполагается стерилизация самой заготовки. Крышки на всякий случай прокипячу 10 минут в сотейнике в воде.
-
Все овощи помоем. Сладкий перец очистим от семян. У огурцов отрежем кончики. Чеснок почистим.
-
Помидоры выложим в миску, надрежем, зальем кипятком на 30 секунд.
-
С помидоров снимем кожицу.
-
Огурцы нарежем тонкими кружочками или брусочками.
-
В чашу блендера выложим помидоры (произвольно нарежем их на кусочки), сладкий перец, чеснок. Включим устройство - должна получиться однородная жидкая овощная смесь.
-
Выльем эту смесь в кастрюлю.
-
Туда же выложим огурцы, добавим соль, сахар, растительное масло.
-
Будем варить на небольшом огне 15 минут, помешивая деревянной ложкой, и в конце зальем уксус.
-
В чистые сухие баночки разложим салатик, прикроем закаточными крышками.
-
Поставим в кастрюлю с водой (на дно обязательно кладем домашнее полотенце), дождемся кипения воды, будем стерилизовать 20 минут при активном кипении воды.
-
Затем банки герметично закроем закаточными крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно охлаждаться. Салат «Тещин язык» из огурцов на зиму готов.
-
Утром отправим банки на хранение в кладовую. Приятных консерваций!
