Шарлотка с голубикой
О рецепте
«Высокая, пышная и воздушная шарлотка с ягодами голубики остается такой даже на вторые и третьи сутки, не черствеет. Чтобы ягоды не осели на дно в тесте, добавляйте их самыми последними. Лучше всего выложить голубику на тесто в форме, а не вмешать в него! Помните, что пирог при извлечении из духовки может осесть, поэтому форму лучше сразу перевернуть на бок.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для выпечки пышной румяной шарлотки с голубикой.
-
Куриные яйца вбейте в емкость кухонного комбайна или миксера, всыпьте туда же сахарный песок и соль. Взбейте примерно 3-4 минуты на самой высокой скорости в пышную пену. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Всыпьте во взбитую яичную массу пшеничную муку высшего сорта. Предварительно ее можно просеять или сразу же всыпать через ситечко в емкость. Аккуратно вмешайте муку силиконовой лопаткой или венчиком, но не взбивайте. При взбивании тесто потеряет свою воздушность.
-
Смажьте форму для выпекания растительным маслом без запаха или сливочным. Выложите в него тесто и ягоды голубики. Ягоды заранее промойте и обсушите бумажными салфетками, чтобы они не были влажными.
-
Поместите форму в духовку и выпекайте шарлотку примерно 25-30 минут. Диаметр моей формы - 22 см. Чем шире диаметр, тем больше времени для приготовления потребуется. Румяную шарлотку извлеките из духовки и переверните форму дном вверх или на бок, чтобы пирог не опал.
-
После остывания шарлотку с голубикой можно нарезать на порционные кусочки. По желанию присыпьте пирог сахарной пудрой и подайте к столу. Не забудьте заварить ароматный чай или кофе.
