Лисички, маринованные с маслом
О рецепте
«На мой вкус, это самый удачный рецепт из всех, которые мне встречались. Если в вашем распоряжении оказались крупные экземпляры грибов, то можно их разрезать на несколько частей. Некоторые хозяйки ножки у грибочков и вовсе отрезают, я ножки особо не трогала, если только ну очень уж длинные. Так как это грибы и планируется хранить их длительно, то я все-таки предлагаю не избегать дополнительной стерилизации самой заготовки в банках. Объем баночек для консервирования грибов рекомендуется выбирать не более 500 мл - это практично и очень удобно.»
Приготовление
-
Подготовим все ингредиенты для заготовки лисичек, маринованных с маслом, на зиму. Лисички тщательно переберем и помоем. Банки и крышки тщательно вымоем и простерилизуем привычным вам способом.
-
В кастрюле доведем до кипения 1,5-2 литра подсоленной воды. Подготовленные лисички выложим в кипящую воду и будем варить 15 минут.
-
Затем откинем лисички на дуршлаг, сливая грибной отвар в отдельную кастрюлю, и промоем в холодной проточной воде.
-
Отмерим 1 литр грибного отвара, добавим к нему соль, сахар, растительное масло, гвоздику, перец горошком, уксус.
-
Доводим этот маринад до кипения.
-
Выкладываем в кипящий маринад отваренные лисички и варим все вместе еще 7-8 минут.
-
В простерилизованные баночки выкладываем лисички с маринадом так, чтобы грибы в баночке были уложены неплотно, но и, конечно же, чтобы не плавали в маринаде.
-
Заполненные баночки прикроем крышками и еще дополнительно простерилизуем 15 минут (у меня - банки объемом 450 мл) в активно кипящей воде в кастрюле (на дно обязательно предварительно положим кухонное полотенце, сложенное в несколько слоев). Уровень воды в кастрюле должен быть максимально близким к плечикам банки.
-
Затем банки герметично укупорим крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать. Заготовки лисичек, маринованных с маслом, завершена.
-
Готовую заготовку отправим в кладовую на хранение. Приятных консерваций!
