Джем из абрикосов с апельсином и лимоном на зиму
О рецепте
«Абрикосовый джем с апельсинами и лимоном получается достаточно густым по консистенции, во вкусе очень чувствуется апельсин и немного кислинки лимона. Такая заготовка хранится достаточно долго в условиях кладовой. Если вы планируете снимать пробу сразу, то обязательно готовый джем полностью охладите и пусть он еще постоит 1-2 часа в холодильнике, тогда вы сможете по достоинству оценить вкус и консистенцию абрикосового десерта. Помните, что чем дольше по времени вы увариваете абрикосовую массу на плите, тем более густая консистенция получается у готового джема.»
Приготовление
-
Ингредиенты для заготовки джема из абрикосов с апельсином и лимоном на зиму - перед вами. Абрикосы, апельсины и лимон тщательно промоем. Баночки для консервации и крышки простерилизуем удобным способом.
-
У абрикосов извлечем косточки и нарежем плоды на четвертинки, выложим в кастрюлю.
-
Апельсины в миске зальем кипятком на 30 секунд.
-
Натрем цедру лимона на мелкой терке и выложим к абрикосам. Затем лимон разрежем на 2 части и прямо в кастрюлю, через ситечко (фильтруем косточки) выдавим лимонный сок.
-
Цедру с двух апельсинов натрем на мелкой терке. Мякоть апельсина освободим по возможности от всех белых пленочек-перегородок.
-
Цедру и мякоть апельсина выложим в кастрюлю к абрикосам.
-
Добавим весь сахар.
-
Поставим на плиту, включив огонь чуть больше минимального уровня. Будем помешивать массу деревянной ложкой и дождемся, когда она начнет закипать.
-
С момента закипания проварим 15 минут, после чего аккуратно перебьем абрикосовую массу погружным блендером до получения однородной смеси.
-
Будем варить джем из абрикосов еще 15 минут, помешивая ложкой, на том же уровне огня.
-
Затем горячий джем разложим по стерилизованным баночкам.
-
Герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать. Заготовка джема из абрикосов с апельсином и лимоном на зиму завершена.
-
Утром отправим готовый джем на длительное хранение на полку кладовой. Приятных консерваций!
