Салат из огурцов с укропом на зиму
О рецепте
«Огурцы, приготовленные этим способом, получаются хрустящими и пряными. Маринад вкусный и сбалансированный, это самодостаточная закуска, которую можно подать к любому блюду. Свежий укроп и чеснок придают невероятный аромат и вкус огурчикам. Готовятся такие огурцы методом стерилизации, что делает рецепт надежным и позволяет хранить салат не только в погребе, но и в условиях городской квартиры.»
Приготовление
- из 11
Подготовьте все необходимые ингредиенты для заготовки салата из огурцов с укропом на зиму.
Огурцы замочите в холодной воде на пару часов, чтобы они стали хрустящими, а также этот способ позволит уменьшить содержание нитратов на 15-20%, которые накапливаются в растениях при выращивании. Важно, чтобы вода была очень холодной.
- из 11
После вымачивания огурцы хорошо промойте. Нарежьте на небольшие брусочки, выложите в миску. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами, добавьте к огурцам.
- из 11
Свежий укроп хорошо промойте и нарежьте, добавьте к огурцам с чесноком.
- из 11
Добавьте соль, перемешайте все ингредиенты.
- Реклама
- из 11
Накройте миску подходящей тарелкой, придавите огурцы и сверху установите любой груз - это может быть, как у меня, банка с водой. Оставьте огурцы под прессом на кухонном столе на пару часов.
- из 11
Снимите груз, добавьте перец горошком, семена кориандра, сахар и растительное масло. Влейте уксус.
- из 11
Еще раз перемешайте. Посмотрите, сколько сока образовалось в процессе настаивания огурцов под прессом.
- из 11
Банки и крышки тщательно промойте с содой, затем простерилизуйте удобным для вас способом. В подготовленную банку уложите огурцы и залейте образовавшимся соком.
- Реклама
- из 11
Поставьте в кастрюлю с холодной водой и стерилизуйте с момента закипания воды 15 минут (это верно для 0,5-литровых банок).
- из 11
Аккуратно достаньте банку и плотно закатайте. Переверните вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
- из 11
Салат из огурцов с укропом на зиму готов. Можно переносить в место для хранения! Приятных вам закаток!
