Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму
О рецепте
«Вкус маринованных кабачков не слишком ярко выражен - они не слишком острые или пряные, но при этом довольно вкусные и сочные. В маринованном виде их можно подавать как закуску, дополнительный ингредиент в салат или овощное рагу. Сегодня предлагаю приготовить кабачки на зиму без уксуса, но с добавлением лимонной кислоты (без стерилизации, методом двойной заливки кипятком).»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для заготовки маринованных кабачков с лимонной кислотой на зиму. В этом рецепте можете использовать перезрелые, старые кабачки, но не забудьте очистить их от кожицы и семян.
-
В банку выложите промытые зонтики укропа, листик хрена и дольки чеснока.
-
Кабачки очистите от кожуры, нарежьте тем способом, который вам нравится - кружочками, крупными кубиками или брусочками либо полукружиями, как у меня. Поместите их плотно в банку. Банки и крышки предварительно простерилизуйте.
-
Залейте кипящей водой, прикройте крышкой и оставьте минут на 10.
-
По истечении времени слейте жидкость из банки в ковш, доведите до кипения и залейте кабачки еще раз кипятком, также оставьте на 10 минут, прикрыв крышкой.
-
Затем снова слейте жидкость, доведите до кипения, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, перемешайте до растворения.
-
Подготовленным маринадом залейте кабачки и сразу плотно закупорьте. Переверните банку вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте до полного остывания.
-
Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму готовы. Перенесите их в место хранения. Кабачки свободно хранятся в квартирных условиях. Готовьте с удовольствием!!!
