Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму
О рецепте
«Ассорти из огурцов и помидоров на зиму можно делать не только с красными томатами, но и с зелеными. Зеленые помидоры выделяют кислоту, которая придает особую хрустящесть огурцам, а ведь именно это мы и ценим в консервированных огурчиках. Принцип приготовления зеленых помидоров с огурцами такой же, как и с красными. Количество ингредиентов дано на 1,5 л банку.»
Приготовление
-
Продукты для заготовки маринованных огурцов с зелеными помидорами на зиму - в списке ингредиентов. Зеленые помидоры и огурцы тщательно вымойте, огурцы можете залить холодной водой на 2-3 часа. Чеснок почистите, укроп, петрушку, листья черной смородины и вишни промойте. А вообще, зелень можно взять по вкусу: добавить лист и корень хрена, листья сельдерея, дуба, тархун.
-
Банку и крышку промойте горячей водой с содой, стерилизуйте удобным для вас способом: в духовке или над паром, крышку прокипятите 5 минут. Положите в банку перец горошком, зелень и нарезанный чеснок.
-
У огурцов отрежьте кончики и положите их первым слоем в банку.
-
Затем зеленые помидоры.
-
Таким образом чередуйте слои, пока не заполните всю банку до верха.
-
Залейте в банку кипящую воду, прикройте крышкой и оставьте прогреваться на 20 минут.
-
В кастрюлю насыпьте сахар и соль, положите перец горошком.
-
Через 20 минут слейте из банки воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Прокипятите пару минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус, размешайте.
-
Залейте маринад в банку до самого верха.
-
Закрутите банку крышкой, переверните, чтобы проверить герметичность закрытия, и укутайте под плед или куртку на сутки для постепенного остывания. Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму готовы.
-
Остывшую банку перенесите в прохладное место (подвал, гараж, подполье) на хранение до подходящего случая.
-
-
