Оджахури в казане на костре
О рецепте
«Оджахури - это по сути жареное мясо с картофелем. Но в него также добавлены сочные помидоры и лук, что делает блюдо более ярким по виду и вкусу. Конечно, можно готовить и на плите дома, но на костре в казане получается более ароматно, да и на печи с открытым огнём всё готовится гораздо быстрее и равномернее. Это блюдо именно жарится, а не тушится. Помидоры добавляются в самом конце и лишь прогреваются, они должны остаться в своей форме. Так же и с чесноком с зеленью: добавляем, перемешиваем и убираем с огня. Потрясающе ароматное и вкусное блюдо!!»
Приготовление
-
Для приготовления оджахури используют разное мясо, у меня - нежирная свинина. Молодой картофель готовится достаточно быстро и его шкурка не даёт картофелю "рассыпаться". Выглядит очень заманчиво и аппетитно в готовом блюде. За неимением такого картофеля берите какой есть)). Пропорции продуктов для приготовления оджахури в казане на костре - в списке ингредиентов.
-
Мясо нарезать небольшими кубиками.
-
Лук - нетонким пером.
-
Картофель - дольками.
-
Казан установить на горящую печь. Налить масло и хорошенько накалить. Быстро обжарить картофель со всех сторон до слегка румяной корочки. Выложить на тарелку.
-
Обжарить мясо.
-
Добавить лук, жарить помешивая.
-
Когда лук станет красивого золотистого цвета, выложить картофель. Перемешать и накрыть крышкой.
-
Жарить до готовности картофеля, часто не мешать.
-
Помидоры нарезать крупными дольками, нарубить петрушку и чеснок.
-
Выложить в казан помидоры.
-
Аккуратно перемешать, посолить, поперчить и добавить хмели-сунели.
-
Через пару минут отправить в казан зелень и чеснок.
-
Перемешать и убрать с огня.
-
Дать оджахури в казане настояться (под крышкой), буквально пару минут, и можно угощаться!
-
Приятного аппетита.
