Оджахури в казане на костре
О рецепте
«Оджахури - это по сути жареное мясо с картофелем. Но в него также добавлены сочные помидоры и лук, что делает блюдо более ярким по виду и вкусу. Конечно, можно готовить и на плите дома, но на костре в казане получается более ароматно, да и на печи с открытым огнём всё готовится гораздо быстрее и равномернее. Это блюдо именно жарится, а не тушится. Помидоры добавляются в самом конце и лишь прогреваются, они должны остаться в своей форме. Так же и с чесноком с зеленью: добавляем, перемешиваем и убираем с огня. Потрясающе ароматное и вкусное блюдо!!»
Приготовление
- из 16
Для приготовления оджахури используют разное мясо, у меня - нежирная свинина.
Молодой картофель готовится достаточно быстро и его шкурка не даёт картофелю "рассыпаться". Выглядит очень заманчиво и аппетитно в готовом блюде. За неимением такого картофеля берите какой есть)).
Пропорции продуктов для приготовления оджахури в казане на костре - в списке ингредиентов.
- из 16
Мясо нарезать небольшими кубиками.
- из 16
Лук - нетонким пером.
- из 16
Картофель - дольками.
- Реклама
- из 16
Казан установить на горящую печь. Налить масло и хорошенько накалить.
Быстро обжарить картофель со всех сторон до слегка румяной корочки. Выложить на тарелку.
- из 16
Обжарить мясо.
- из 16
Добавить лук, жарить помешивая.
- из 16
Когда лук станет красивого золотистого цвета, выложить картофель. Перемешать и накрыть крышкой.
- Реклама
- из 16
Жарить до готовности картофеля, часто не мешать.
- из 16
Помидоры нарезать крупными дольками, нарубить петрушку и чеснок.
- из 16
Выложить в казан помидоры.
- из 16
Аккуратно перемешать, посолить, поперчить и добавить хмели-сунели.
- Реклама
- из 16
Через пару минут отправить в казан зелень и чеснок.
- из 16
Перемешать и убрать с огня.
- из 16
Дать оджахури в казане настояться (под крышкой), буквально пару минут, и можно угощаться!
- из 16
Приятного аппетита.
