Капкейки с голубикой
О рецепте
«Невероятно вкусные и очень нарядные капкейки. В тесто добавим обильное количество голубики и в итоге получим капкейки с ярким ягодным вкусом. Крем предлагаю сделать на вареной сгущенке с добавлением сливочного масла - такой крем идеально держит форму, и шапочки получаются весьма аппетитными. Капкейки, украшенные голубикой, можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для капкейков с голубикой. Начнём с теста. Масло должно быть мягким к моменту приготовления, поэтому выложим примерно за час его из холодильника. Голубику ополоснем в проточной воде, воспользовавшись ситом.
-
В миску вобьем яйца, добавим сахар.
-
Миксером будем взбивать эти ингредиенты до получения пышной светлой массы.
-
Добавим мягкое масло и продолжим взбивать миксером до получения однородной смеси.
-
Зальем молоко, вмешаем его в смесь.
-
Просеем муку с разрыхлителем.
-
Перемешаем все ингредиенты лопаткой или ложкой до получения вязкого теста, к которому добавим голубику.
-
Всё перемешаем до получения готового теста.
-
Выложим в подготовленные формочки для капкейков по 1-2 столовых ложки теста. Будем выпекать 25-30 минут в уже разогретой до 180 градусов духовке.
-
Подготовим ингредиенты для крема. Масло для крема должно быть мягким, поэтому следует его достать заранее из холодильника, примерно за час.
-
Мягкое масло будем взбивать миксером до кремообразного состояния.
-
Понемногу будем добавлять вареную сгущенку, не выключая миксера. В итоге у нас должна получиться плотная кремообразная масса, в которую можно добавить немного молока, чтобы сделать готовый крем чуть воздушнее.
-
Полностью охладим капкейки.
-
Воспользуемся кондитерской насадкой для капкейков и вырежем цилиндрические серединки в центре, которые заполним ягодами голубики.
-
Воспользуемся кондитерским мешком с насадкой (например, «Звездочка»), выдавим крем на капкейки в виде шапочки, украсим ягодами голубики и подадим готовые капкейки с голубикой к столу. Приятного аппетита!
