Чашушули в казане на костре
О рецепте
«Продолжаем знакомство с Грузинской кухней и сегодня готовим чашушули на костре в казане. Говядина томится сначала в собственно-луковом соку, а затем в насыщенном томатном соусе. Блюдо очень яркое по вкусу, мясо нежное, а получившийся густой соус очень вкусно поедать с хрустящим хлебом. Я сделала острый вариант, можно регулировать перец по своим предпочтениям. В качестве зелени хорошо бы взять "букет", у меня была только петрушка. Готовим на среднем огне.»
Приготовление
- из 15
Вот такой немаленький набор продуктов нужен для приготовления чашушули в казане на костре по-грузински.
- из 15
Мясо нарезать небольшими кусочками.
- из 15
Лук - полукольцами.
- из 15
Отправить к мясу лук, посыпать аджикой, полить маслом и соком лимона.
- Реклама
- из 15
Хорошенько помять всё руками, накрыть и оставить на полчаса.
- из 15
Казан поставить на горящую печь и немного накалить его.
Выложить мясо с луком, накрыть крышкой.
Через некоторое время в казане выделится жидкость.
Томить, пока мясо не станет мягким.
- из 15
Два вида перца нарезать.
- из 15
Отправить в казан к мясу. Перемешать.
- Реклама
- из 15
Мелко нарезать помидоры.
- из 15
Добавить в казан помидоры, соль, хмели-сунели, кориандр, томатную пасту и воду.
Перемешать и накрыть крышкой.
- из 15
Блюдо будет томиться 20-30 минут. Надо периодически помешивать.
- из 15
Постепенно соус загустеет и станет однородным.
- Реклама
- из 15
Нарубить зелень и чеснок.
- из 15
Отправить в казан, перемешать и сразу убрать с огня.
Дать блюду настояться минут 10-15.
- из 15
Ароматное чашушули в казане на костре удалось.
