Тарт с ревенем
О рецепте
«В летний сезон, когда ревень даёт сочные стебли, можно приготовить простой тарт с начинкой из ревеня. Для начала замесить тесто, и пока оно отдыхает, приготовить начинку из ревеня. Начинку варим с добавлением крахмала. Я для яркости добавила в начинку пару капель зеленого красителя, но это по желанию. Ревеневый тарт получается очень вкусным и нежным, в меру сладким и начинка прекрасно держит форму.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для тарта с ревенем. Стебли ревеня помыть, снять тонкую пленочку по всей поверхности стебля. Нарезать стебель ревеня на средний кубик.
-
Для теста соединить муку, сахар и соль. Перемешать сухие ингредиенты.
-
Добавить кусочки холодного масла.
-
Перетереть массу в крошку.
-
Добавить яйцо.
-
Замесить мягкое и нежное тесто. Убрать тесто в пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
-
Пока наше тесто отдыхает, приготовить начинку. В сотейник или кастрюлю выложить ревень и добавить сахар. Влить 120 мл воды.
-
Перемешать и поставить на огонь. Довести начинку до кипения и варить 2-3 минуты на медленном огне.
-
В 100 мл холодной воды развести крахмал и перемешать.
-
Влить крахмал в кастрюлю и перемешать. Варить пару минут при помешивании. По желанию добавить 2 капли красителя и перемешать.
-
Достать тесто из холодильника и выложить в форму, сформировать невысокий бортик. У меня керамическая форма 26 см в диаметре.
-
Выложить начинку поверх теста.
-
Выпекать тарт с ревенем в разогретой духовке при 200 градусах примерно 35 минут. Готовый тарт слегка остудить.
-
Нарезать тарт на кусочки и подать к чаю или кофе. Очень вкусный пирог получился, всем советую.
