Зеленые помидоры в томатной заливке на зиму
О рецепте
«Аппетитная, ароматная, бюджетная заготовка, которая дополнит зимой не одно мясное блюдо. Помидоры и базилик хорошо сочетаются по вкусу, поэтому я не добавляю больше никаких других трав и специй. Вы же можете положить все, что вам по вкусу: чеснок, корень или лист хрена, листья черной смородины или вишни.»
Приготовление
-
Продукты для заготовки зеленых помидоров в томатной заливке на зиму - перед вами. Красные помидоры возьмите спелые, мясистые. Зеленые томаты - приблизительно одинакового размера. Пряные травы - по вкусу. Всю зелень и томаты тщательно помойте.
-
Красные помидоры отправьте в соковыжималку. Измельчить помидоры можно и в мясорубке с мелкой решеткой.
-
Перелейте томатный сок в кастрюлю.
-
Банки и крышки промойте горячей водой с содой. Крышки прокипятите 5 минут, банки простерилизуйте удобным для вас способом: в духовке, над паром или в микроволновке. Положите в банку веточку базилика, зонтик укропа перец горошком.
-
Заполните банку зелеными помидорами и залейте кипящей водой до самого верха банки. Прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут. Минут через 10 поставьте на огонь кастрюлю с томатным соком. После закипания сделайте огонь ниже среднего.
-
Через 25 минут воду из банки вылейте в раковину, добавьте в банку соль и сахар.
-
Влейте в банку кипящий томатный сок.
-
Добавьте уксус.
-
Закрутите банку крышкой, потрясите, чтобы сахар и соль растворились, переверните, чтобы проверить герметичность закрытия. Укутайте банку в плед на сутки для медленного остывания. Зеленые помидоры в томатной заливке на зиму готовы.
-
Через сутки остывшую банку перенесите на хранение в прохладное место: в подвал, гараж, погреб.
-
Удачных заготовок!
