Огурцы с кавказской аджикой на зиму
О рецепте
«Сейчас в магазине в продаже появилась готовая кавказская аджика, в моей семье ее очень любят. И я подумала, почему бы не использовать ее при консервации огурцов. Состав этой аджики богатый, есть в ней и перец, и ароматные травы. Так что вкус огурчиков гарантированно обогатится. Ну а кроме кавказской аджики, традиционно буду использовать помидоры и болгарский перец.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки огурцов с кавказской аджикой на зиму. Аджики можно добавить больше, чем у меня, если хотите, чтобы было поострее. Перец я использую красный, мясистый, чтобы заливка была насыщенного цвета. Огурцы перед консервацией лучше выдержать пару часов в холодной воде.
-
Помидоры вместе с болгарским перцем измельчим в блендере или пропустим через мясорубку.
-
Поместим томатную массу в кастрюлю, добавим сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Поставим на огонь и, помешивая, с момента закипания проварим минут 5. Попробуем заливку, возможно, вы захотите добавить соль или сахар на свой вкус.
-
А пока варится заливка, нарежем огурчики кольцами толщиной примерно 5-6 мм.
-
Банки чисто вымоем (можно с содой), простерилизуем минут 10 (полулитровые) над паром. Крышки тоже прокипятим.
-
В кипящую томатную массу добавим огурцы и кавказскую аджику.
-
При устойчивом кипении под крышкой проварим огурцы 7-10 минут (огурцы должны быть полностью погружены в томатную массу).
-
Горячую массу разложим в простерилизованные банки.
-
Герметично закроем крышками и перевернем. Накроем толстым полотенцем или одеялом и выдержим в таком виде до охлаждения.
-
Огурцы с кавказской аджикой на зиму готовы. Хранить их лучше в погребе или холодильнике.
-
Хороши огурчики с картошкой, макаронами, гречкой, рисом, да и как самостоятельное блюдо неплохи.
