Зеленые помидоры с хреном на зиму
О рецепте
«Маринованные помидоры с хреном придутся по вкусу любителям острых овощных закусок. Такие помидоры будут хорошим дополнением к любому сытному мясному блюду. Корень хрена можно нарезать соломкой, как в рецепте, или измельчить в мясорубке. В банку можно добавить любимые специи, чеснок, листья хрена, смородины и вишни, зонтик укропа.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для маринования зеленых помидоров с хреном на зиму. Помидоры и петрушку промойте. Корень хрена очистите и вымойте.
-
Нарежьте острый красный перец - кольцами, и корень хрена - тонкой соломкой.
-
Банку и крышку промойте горячей водой с содой, ополосните, стерилизуйте удобным для вас способом: в духовке, в кастрюле над паром, в микроволновке. Крышку прокипятите 5 минут. В банку положите веточки петрушки, нарезанный корень хрена, черный перец горошком и острый красный перец.
-
Заполните банку зелеными помидорами.
-
Залейте в банку кипящую воду до самого верха. Прикройте банку крышкой и оставьте на 20-25 минут прогреваться.
-
В кастрюлю насыпьте сахар и соль.
-
Через 25 минут слейте воду из банки в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения, прокипятите пару минут, чтобы сахар и соль растворились. Снимите кастрюлю с огня и только потом влейте уксус.
-
Залейте кипящий маринад в банку до самого верха.
-
Закройте банку крышкой.
-
Переверните банку вверх дном, проверьте герметичность закрытия и укутайте под плед на сутки для постепенного остывания.
-
Остывшую баночку с маринованными зелеными помидорами и хреном перенесите в прохладное место на хранение: погреб, гараж, подполье.
-
Заготовленные на зиму зеленые помидоры с хреном можно попробовать через 1,5-2 месяца. За это время помидоры будут полностью готовы - острые, ароматные, вкусные.
