Крыжовник в сиропе на зиму
О рецепте
«Крыжовник в сахарном сиропе придется по вкусу любителям этой царской ягоды. Делается несложно, единственный момент - нужно отрезать все мохнатые хвостики и плодоножки. Но если у вас крупный крыжовник, то много времени на эту процедуру вы не затратите. Крыжовник можно использовать для выпечки, к десертам, чаю, в творог и каши. А сиропом можно пропитать коржи для тортов или добавить воду и получить ароматный напиток. По такому же рецепту можно сделать сливы в сахарном сиропе.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления крыжовника в сиропе на зиму - перед вами.
-
Ягоды переберите, подпорченные экземпляры выбросьте. Нам нужна только спелая и крепкая ягода. У крыжовника обрежьте маленькими ножницами мохнатые хвостики, промойте в большом объеме холодной воды, переложите в сито, чтобы стекла лишняя вода.
-
Небольшие баночки промойте горячей водой с содой, ополосните и простерилизуйте в кастрюле, в духовке или микроволновке. Крышки промойте и прокипятите 5 минут. Баночки заполните крыжовником до самого верха.
-
Залейте крыжовник кипящей водой до верха банок, прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут.
-
Насыпьте сахар в сотейник.
-
Через 25 минут воду из банок слейте в сотейник и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения, проварите пару минут, чтобы сахар полностью растворился.
-
Кипящим сиропом залейте крыжовник до самого верха баночек.
-
Закрутите банки крышками, переверните, проверьте герметичность закрытия и укутайте в плед на сутки для постепенного остывания. Крыжовник в сиропе на зиму готов.
-
Остывшие баночки с крыжовником в сахарном сиропе перенесите на хранение в прохладное помещение: гараж, подвал, холодильник.
-
Всем удачных заготовок!
