Креатопита (греческий мясной пирог)
О рецепте
«Креатопита - греческий пирог из слоеного теста с мясным фаршем, очень вкусный и сочный. Если свинину заменить на курицу, тогда время приготовления этой выпечки можно значительно сократить и низ пирога не будет таким влажным. Мне пирог напомнил большую слойку с мясом, только если слойки подают в качестве перекуса, то креатопита запросто может быть самостоятельным блюдом.»
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты для греческого мясного пирога Креатопита. Тесто заранее разморозьте, натрите сыр, лук почистите, помойте вместе с помидорами и свининой под проточной водой, вытрите насухо. Свинина должна быть с сальной прослойкой, тогда начинка получится сочнее и вкуснее.
-
Нарежьте мясо кусочками, сложите в блендер или пропустите через мясорубку с крупным решетом.
-
Влейте в сковороду растительное масло, переложите фарш, жарьте пару минут.
-
Как только свинина хорошо побелеет, добавьте к ней нарезанный лук и тушите минут 15 на умеренном огне.
-
На помидорах удалите место плодоножки, нарежьте их кубиком, переложите в сковороду, тушите еще минут 15-20.
-
Все время тушения свинины разбивайте комочки деревянной лопаткой, когда весь сок выкипит, посолите и поперчите по вкусу. Переложите начинку в большую миску, поставьте в холодную воду, чтобы быстрее остыла.
-
Тесто нарежьте полосками, раскатайте тонко, выложите в любую удобную форму слегка внахлест, концы должны свисать.
-
Переложите остывший фарш, присыпьте натертым сыром.
-
Закройте фарш свисающими листами теста, чуть защипните края.
-
Щедро смажьте верх заготовки взбитым яйцом и присыпьте кунжутом, сделайте сверху отверстие. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут в режиме верх/низ. Тесто должно хорошо пропечься и зарумяниться. Думаю, что чем тоньше будет слой начинки, тем быстрее пропечется пирог. В следующий раз хочу попробовать взять форму большего диаметра.
-
Готовой креатопите дайте минут 10 постоять.
-
Затем нарежьте на порции и подавайте к столу со свежей зеленью и овощами или домашними соленьями.
