Шифоновый Медовик
О рецепте
«На праздничный стол или для домашнего чаепития можно приготовить шифоновый медовик. Торт получается очень вкусным, в меру сладким, нежнейшим, просто тающим во рту. В роли крема можно использовать сметану или взбитые сливки, можно пропитать торт заварным или чиз кремом. Тесто готовится на растительном масле и получается очень нежным и пластичным. Раскатывать коржи сразу на пергаменте. После формирования дать торту пропитаться минимум 10 часов. Украсить готовый торт можно по желанию, например, свежими ягодами или кулинарным декором.»
Приготовление
- из 20
Подготовить продукты для шифонового Медовика.
- из 20
В кастрюле или сотейнике соединить сахар, мёд, масло и яйца.
- из 20
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.
- из 20
Довести массу до кипения, при помешивании. Всыпать в кастрюлю соду и перемешать.
- Реклама
- из 20
Масса сначала посветлеет и начнет увеличиваться в объеме. Активно перемешивать и держать массу на медленном огне.
- из 20
Масса постепенно осядет и приобретет красивый карамельный цвет. На это уходит примерно 5 минут.
- из 20
Перелить получившуюся массу в миску для замешивания теста.
- из 20
Всыпать просеянную муку. Перемешать тесто лопаткой, а затем вымесить руками.
- Реклама
- из 20
Тесто получится эластичным, нежным и не липнущим к рукам.
- из 20
Разделить тесто на 10 частей.
- из 20
На пергаменте или тефлоновом коврике раскатать тесто в тонкий пласт, сразу вырезать круг любого диаметра, у меня 18 см. Остатки теста оставить на коврике.
- из 20
Выпекать коржи при 200 градусах примерно 5 минут, до золотистого цвета.
- Реклама
- из 20
Готовые коржи остудить. Остатки теста измельчить в крошку. Для крема соединить сметану и сахар, перемешать и оставить на 10 минут, до полного растворения сахара.
- из 20
Промазать коржи кремом. Смазать торт со всех сторон кремом.
- из 20
Для более ровных краёв я зажала торт в металлическое кольцо. Поставить в холодильник на ночь.
- из 20
Готовый торт освободить от кольца и обсыпать крошкой.
- Реклама
- из 20
Украсить шифоновый Медовик по желанию, у меня - свежие ягоды и мята.
- из 20
Посмотрите, какой шикарный разрез.
- из 20
Торт получается очень нежным.
- из 20
Приятного чаепития!