Чебуреки из куриного фарша (без теста)
О рецепте
«Это диетическое блюдо без муки и теста, но с нежным мясом куриной грудки, чем-то напоминающее зразы. Внутри чебуреков - сочная начинка из сыра и зелени. Жарятся такие чебуреки на антипригарной сковороде без масла, но вы, конечно же, можете смазывать сковороду масляной кисточкой. Рекомендую обязательно попробовать!»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления чебуреков из куриного фарша без теста - перед вами. Нам понадобится куриный фарш, у меня он домашний, из куриной грудки. Вы можете сделать его наполовину из бедер без кожи и грудки. Вместо панировочных сухарей можете использовать измельченные овсяные хлопья.
-
Куриный фарш соедините с панировочными сухарями, измельченным луком и зубчиком чеснока. Добавьте все специи, соль и перемешайте до однородности. Лук можно измельчить вместе с мясом на мясорубке или натереть на мелкой терке отдельно.
-
Влейте в миску немного ледяной воды и хорошенько вымесите фарш. Он станет более клейким.
-
Подготовьте начинку. Для этого натрите на средней терке твердый, легко плавящийся сыр, добавьте измельченную зелень и перемешайте.
-
Расстелите кусок пищевой пленки на столе, лучше сделать сразу два комплекта. На пленке распределите выпуклой частью мокрой ложки куриный фарш, диаметром около 12 см, разровняйте. Воду для ложки держите поблизости.
-
На одну сторону выложите сырную начинку.
-
Сверните с помощью пленки чебурек, прижмите и немного придавите, чтобы концы слепились. Сразу же сделайте второй чебурек на новом куске пленки. Мне понравилось работать не с мягкой пленкой, а с тонким полиэтиленовым пакетиком, который так не мнется и не слипается.
-
Аккуратно выложите полученные чебуреки на слегка смазанную и разогретую сковороду. Сделайте огонь ниже среднего и поджарьте чебуреки с одной стороны минуты 3-4, до побеления.
-
Затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Чебуреки легко переворачиваются. Пока жарятся первые два, готовите на той же пленке пару новых, такой беспрерывный процесс.
-
У меня получилось ровно 10 чебуреков из куриного фарша без теста, они очень сытные. Вкусно их подать с любым острым соусом, но будет более сытно с гарниром из круп, картофеля, макаронных изделий. Готовьте на здоровье!
