Шарлотка с красной смородиной
О рецепте
«Шарлотку с ягодами можно приготовить максимум за полчаса, но обязательно нужно дать выпечке время для остывания. Горячая шарлотка будет рваться и вы не сможете нарезать ее на порционные кусочки. Так как ягоды кислые на вкус, то обязательно добавьте чуть больше сахара, чтобы нивелировать кислинку. Шарлотку можно выпекать со свежими и с замороженными ягодами.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления шарлотки с красной смородиной в духовке - перед вами.
-
Куриные яйца разбейте в чашу кухонного комбайна и всыпьте туда же соль и сахарный песок. На этом этапе можно добавить немного ванильного сахара или другой ароматизатор. Взбейте всё в течение 3-4 минут на самой высокой скорости техники. Без миксера такая пышная яичная масса у вас не получится!
-
Вмешайте в нее пшеничную муку высшего сорта, но не взбивайте. В этом вам поможет венчик или силиконовая лопатка.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму маслом: и дно, и бортики. Выложите в нее приготовленное бисквитное тесто. Промойте ягоды смородины и обсушите их бумажными салфетками, чтобы на них не было воды. Выложите в тесто. Если ягодки будут мокрыми, то они опустятся на дно выпечки. Если смородины много, то ягоды желательно припудрить крахмалом: кукурузным или картофельным. Поместите форму в духовку и испеките шарлотку в течение 25 минут.
-
Проверьте выпечку деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из середины пирога. Затем форму извлеките из духовки и переверните на бок, чтобы выпечка остыла. После остывания извлеките шарлотку с красной смородиной из формы, припудрите ее сахарной пудрой или полейте сиропом и нарежьте порционными кусочками. Заварите ароматный ягодный чай!
