Как сделать чернослив в домашних условиях?

Приготовление

1. 1

   Подготовьте продукты для сушки чернослива в домашних условиях. Выбирайте свежую, сладкую и плотную сливу. Лучше всего для чернослива подойдёт сорт "Венгерка".

   
2. 2

   Переберите сливу, хорошо помойте и удалите хвостики.

   
3. 3

   Разрежьте сливу по углублению, но не прорезайте до конца. Выньте косточки. Должны получиться "ракушки" из сливы.

   
4. 4

   В каждую сливу вложите по чайной ложке с горкой сахара. Оставьте сливу с сахаром в кастрюле на 24 часа, чтобы она пустила сок.

   
5. 5

   Затем нагрейте сливу в собственном соку, не доводите до кипения. Слива просто должна изменить цвет.

   
6. 6

   Переложите сливу на сито и дайте стечь соку. Он не понадобится, хотя из него можно сделать компот при желании.

   
7. 7

   Разложите сливу на пергаменте и оставьте подсыхать на пару часов в хорошо проветриваемом помещении.

   
8. 8

   Уложите сливу на противень с силиконовым ковриком и сушите в духовке при 100°С 3-4 часа.

   
9. 9

   Переверните сливу на другой бок и снова сушите в духовке при 100°С от 3 до 4 часов. Дверцу духовки оставьте чуть приоткрытой во время сушки, зафиксировав ее деревянной лопаткой.

   
10. 10

    Уже высушенную сливу оставьте на солнце или при комнатной температуре на 3-4 дня, чтоб она до конца провялилась.

    
11. 11

    Во время вяления периодически перемешивайте сушёную сливу.

    
12. 12

    Всё, чернослив готов и его можно использовать по назначению.

    
13. 13

    Теперь вы знаете как сделать чернослив в домашних условиях. Храните домашний чернослив в тряпичном мешочке, подвесив в сухом месте.

    
14. 14

    Угощайтесь!