Пирог с семгой и картошкой
О рецепте
«Ароматный и сытный пирог с семгой и картофелем можно приготовить как из дрожжевого, так и из песочного теста. Мне ближе последний вариант, так как я предпочитаю открытые пироги. Вы можете использовать отварную картошку, оставшуюся с завтрака, обеда или ужина. Семгу желательно использовать слабосоленую или свежую, можно заменить ее семгой в масле (пресервами). Песочная основа пирога после остывания станет хрустящей, ломкой, а начинка - более сочной. Особенно вкусно такое блюдо со сметаной, различными соусами!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления пирога с семгой и картошкой - перед вами.
-
Первым делом очистите картофель от кожуры и выложите его в кастрюлю, ковш. Разрежьте пополам и отварите примерно 20 минут. Пока картошка отваривается, в глубокой емкости смешайте куриное яйцо, 2 щепотки соли, растительное масло без аромата и пшеничную муку высшего сорта. Разрыхлитель добавлять не нужно.
-
Замесите тугое пластичное песочное тесто и накройте его пищевым пакетом или полотенцем, пищевой пленкой. Поместите тесто на 15 минут в холодильник.
-
В это время извлеките отварной картофель из воды и нарежьте ломтиками. Спустя 15 минут тесто распределите в форме. Выложите его тонким слоем на дно и бортики. Именно тонким, иначе тесто не пропечется и будет каменным! Разогрейте духовку до 180 градусов. На тесто выложите нарезку отварного картофеля.
-
Очистите луковицу от кожуры и промойте в воде. Нарежьте кольцами или полукольцами и выложите на слой картофеля.
-
Нарежьте слабосоленую семгу ломтиками и выложите на слой лука. Поперчите. На этом этапе можно добавить и другие специи или пряности. Если рыба свежая, то посолите ее. Можно сделать заливку из взбитых куриных яиц и сметаны, но так как рыба очень жирная, то пирог отлично пропитается и без заливки. Поместите форму в духовку.
-
Испеките пирог примерно 40 минут. Следите за тем, чтобы дно выпечки не подгорело. Как только тесто пропечется, пирог будет готов! Извлеките его из формы на тарелку и слегка остудите. Созовите своих близких и подайте пирог с семгой и картошкой к столу теплым.
