Карась в фольге на мангале (на решетке)
О рецепте
«Если вы планируете пикник на природе с барбекю или с разжиганием мангала, то обязательно приготовьте и карасей в фольге на решетке. Рыбка получится очень вкусной, сочной и отлично пропеченной. Главное, заранее замаринуйте ее за 1-2 часа до жарки, чтобы мякоть утратила речной аромат и вкус. Если вы любите карасей с прожаренной корочкой, то готовьте рыбу чуть дольше, на 5-10 минут. По желанию можно даже поместить ее в фольге прямо в угли, но когда жар станет уже не таким сильным.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления карасей в фольге на мангале - перед вами.
-
Карасей очистите от чешуи, вспорите брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой внутри. Промойте тушки внутри и снаружи, посолите и поперчите. Можно добавить и другие приправы, пряности по вкусу.
-
Влейте соевый соус и выжмите сок из половины лимона, натрите рыбу со всех сторон и влейте маринад внутрь каждой тушки. Оставьте карасей примерно на 1,5-2 часа для маринования. Время от времени переворачивайте их, чтобы мякоть равномерно пропитывалась маринадом.
-
Затем выложите карасей по одному на фольгу и заверните их в нее, чтобы не было отверстий для воздуха.
-
Раскалите в мангале угли. Выложите рыбу в фольге на решетку и накройте второй половиной решетки, плотно закрепите. Поместите решетку на мангал и запекайте карасей в фольге примерно 20 минут. Время от времени переворачивайте решетку для равномерной обжарки.
-
Затем аккуратно снимите рыбу в фольге с решетки и выложите на тарелку. Раскройте фольгу и подайте рыбу к столу горячей. Можно дополнить ее различными соусами, паштетами, салатом из свежих овощей.
