Фаршированные перцы с фаршем и кабачком
О рецепте
«Конечно же, кабачок, перемешанный с фаршем и специями, да ещё и тушенный в перцах, практически не ощущается. Он даст сок для варки риса и придает сочности начинке, а также пользу как источник растительной клетчатки.»
Приготовление
-
Для приготовления фаршированных перцев с фаршем и кабачком возьмите ингредиенты по списку к рецепту. Количество ингредиентов может варьироваться на ваш вкус. Фарш для рецепта в этот раз использую покупной из мраморной говядины, а чаще делаю сама. Кроме говяжьего, подходит и свиной, и смешанный из свинины и говядины. Рис берите любого сорта, который вам нравится, тут – бурый. Для тушения возьму воду с томатной пастой, а готовят и просто в воде, и с добавлением в неё сметаны. Если хотите использовать разные специи для начинки, то берите перцы разного цвета, чтобы не перепутать потом, где что.
-
Удалите из перцев семена. Рис для начинки вымойте в нескольких водах.
-
Добавьте к рису фарш.
-
Натрите кабачок, нашинкуйте лук, измельчите чеснок. Посолите и перемешайте все эти ингредиенты для начинки.
-
Одну часть начинки предлагаю перемешать со свежей рубленой петрушкой.
-
Наполните фаршем с петрушкой зеленые перцы.
-
Другую часть фарша перемешайте с аджикой сухой или в виде соуса. Наполните фаршем с аджикой красные перцы.
-
Уложите заготовки перцев с фаршем в глубокую сковороду или сотейник. Тут - 10 штук, а остальные пять отложены на потом. Налейте воду, перемешанную с томатной пастой, чтобы она доходила примерно до середины перцев или немного выше.
-
На сильном огне доведите до закипания. Закройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите до готовности риса. Ориентируйтесь на время 25 минут или дольше, в зависимости от сорта риса.
-
Желательно в середине приготовления перевернуть перцы другой стороной. Я отвлеклась и не перевернула, но и так нормально получилось. Параллельно можно успеть сделать гарнир – картофельное пюре.
