Соус из помидоров и листьев хрена на зиму
О рецепте
«Соус из помидоров и листьев хрена немного напоминает острую закуску, которая имеет несколько названий - хреновина, огонек, горлодер. Отличие лишь в том, что в хреновину кладется измельченный корень хрена, а в этом рецепте используются молодые листья хрена. Соответственно, соус получается более мягким на вкус.»
Приготовление
-
Продукты для заготовки соуса из помидоров и листьев хрена на зиму подготовьте по списку ингредиентов. Все овощи тщательно вымойте, обсушите.
-
Измельчите помидоры в мясорубке со средней решеткой.
-
Затем отправьте в мясорубку очищенные зубчики чеснока.
-
Острый перчик разрежьте, уберите семена. Листья хрена срежьте со стеблей. Для соуса нужны только мягкие листья.
-
Прокрутите в мясорубке листья хрена и острый перец.
-
Добавьте соль.
-
Перемешайте, чтобы соль растворилась. Оставьте на столе на полчаса, чтобы соус настоялся.
-
Попробуйте. Возможно, нужно добавить соль. Для меня соус оказался недостаточно острым, поэтому я добавила еще почти целую головку измельченного чеснока. Еще раз перемешайте.
-
Баночки тщательно промойте и обсушите. Перелейте соус в сухие баночки.
-
Закройте банки обычными крышками и поставьте в холодильник. Заготовленный на зиму соус из помидоров и листьев хрена хорошо сохранится в течение 3-4 месяцев в холодильнике. Но как правило, он съедается гораздо раньше.
-
Всем удачных и легких заготовок!
