Соус (закуска) из листьев хрена с грецкими орехами
О рецепте
«Если раньше листья хрена я использовала только для маринования помидоров и огурчиков, то сейчас делаю из них вкуснейшие соусы. Листья так же полезны и вкусны, как и корень, но имеют более мягкий вкус. А если к зелени добавить грецкие орехи, чеснок, сладкий перец, то получится очень вкусный, яркий соус, который подойдет практически к любому овощному, мясному блюду или просто на кусочек хлеба.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления соуса (закуски) из листьев хрена с грецкими орехами. Чтобы соус получился нежным по консистенции, берите молодые листья хрена. Для красивого изумрудного цвета возьмите зеленый сладкий перец. Дополнительно - грецкие орехи, чеснок, растительное масло.
-
В чашу блендера положите грецкие орехи и очищенные зубчики чеснока.
-
Насадкой металлический нож измельчите орехи и чеснок до крошки.
-
Переложите измельченные орехи и чеснок в миску. Сладкий перец разрежьте, удалите семена, нарежьте небольшими кусочками и положите в чашу блендера.
-
Измельчите перец до кашицы. Переложите перец в миску к орехам.
-
Отрежьте мягкую часть листьев. Жесткие прожилки выбросьте.
-
Сложите зелень в чашу. Влейте ложку растительного масла.
-
Измельчите листья до кашицы.
-
Переложите измельченные листья хрена в миску. Посолите.
-
Перемешайте. Попробуйте на соль. Если соли достаточно, влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Соус из листьев хрена с грецкими орехами готов.
-
Переложите соус в баночку, закройте обычной крышкой. Храните в холодильнике несколько дней. Хотя он получился таким вкусным, острым, что исчезнет гораздо раньше.
-
Вкус непривычный, необычный. Орехи дают приятную нотку, болгарский перец - сочность и свежесть, хрен и чеснок - остроту и пикантность. Попробуйте приготовить закуску из листьев хрена с грецкими орехами прямо сейчас, пока еще на грядках есть молодые листья хрена.
