Грибной тарт с картофельным тестом
О рецепте
«Этот тарт немного трудоёмкий в приготовлении, но это того стоит, получается бомбически вкусный и сытный пирог. Картофель + грибы = классика жанра и отличное сочетание. А если запечь это всё под сметанно-яичной заливкой, получается ещё круче!! Конечно, можно добавить в заливку тёртый сыр или посыпать им сверху, он никогда не повредит, но это по желанию и возможности.»
Приготовление
-
Ингредиенты для грибного тарта с картофельным тестом представлены на фото ниже (и в списке ингредиентов). Я взяла для тарта отваренные опята. Безусловно, с лесными грибами получается более ароматно, но за неимением таких, можно взять магазинные шампиньоны, вешенки и другие.
-
Картофель отварить, слить воду и размять в пюре. Дать остыть. Добавить яйцо и соль. Перемешать.
-
Всыпать муку.
-
Замесить мягкое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Может понадобиться чуть больше муки, но не стоит перебарщивать.
-
Форму (28 см) смазать сливочным маслом. Распределить картофельное тесто. Сделать бортики. Удобно это делать влажными руками или смоченной в воде ложкой.
-
Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости.
-
Добавить лук к грибам. Немного подсолить и поперчить начинку.
-
Выложить грибы с луком поверх картофельного теста.
-
Яйца соединить со сметаной, немного подсолить. Перемешать до однородности.
-
Равномерно вылить поверх грибов.
-
Выпекать открытый пирог из картофельного теста с грибами при температуре 180 градусов 30-35 минут.
-
Дать чуток остыть и нарезать порционными кусочками.
-
Грибной тарт с картофельным тестом очень вкусен со сметаной.
