Суп с фасолью и кабачками
О рецепте
«Приготовьте на обед для всей семьи вкусный и бюджетный овощной суп с фасолью и кабачками. Предлагаю рецепт без картошки и без мяса. Консервированная фасоль ускорит весь процесс. Советую использовать бобы в томате - суп будет вкусным и более насыщенным по цвету. Для постного меню суп на воде идеально подходит.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для постного овощного супа с фасолью и кабачками.
-
Морковь и лук почистите, сполосните, морковь натрите на терке, а лук накрошите кубиками.
-
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле, всыпьте лук с морковкой и пассеруйте овощи 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
-
Кабачки нарежьте средними кубиками. Для рецепта советую использовать молодые плоды, чтобы не срезать кожуру и твердые семена внутри.
-
Всыпьте кабачки в кастрюлю.
-
Обжаривайте все овощи еще пару минут, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
-
Выложите в кастрюлю консервированную фасоль в томате вместе с соусом.
-
Влейте горячую воду и варите суп при небольшом кипении 10-12 минут. В конце попробуйте кабачки, чтобы они были мягкими.
-
Добавьте мелко нарезанную зелень и суп готов. Зелень используйте любую. Петрушку можете заменить на укроп. Горячему супу дайте настояться под крышкой 5 минут.
-
Горячий овощной суп с фасолью и кабачками подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
